Bac Pro Cuisine CCF Dessin
Le baccalauréat professionnel cuisine est une formation qui permet de devenir cuisinier/ère professionnel/le. Cette formation est accessible après la classe de troisième et la durée est de trois ans.
Les épreuves
Les épreuves du baccalauréat professionnel cuisine se décomposent en deux parties :
La pratique professionnelle
La pratique professionnelle est évaluée lors du Contrôle en Cours de Formation (CCF). Cette évaluation se fait tout au long de la formation. Elle est composée de deux sous-épreuves :
- La sous-épreuve E31 évalue les compétences du candidat en cuisine. Elle a un coefficient de 4.
- La sous-épreuve E32 évalue les compétences du candidat en commercialisation et services en restauration. Elle a un coefficient de 2.
Les sujets de ces épreuves sont disponibles sur le site académique d'Aix-Marseille et peuvent être téléchargés en format DOCX. Les sujets comportent des dessins pour faciliter la compréhension des exigences de l'épreuve.
Les épreuves générales
Les épreuves générales du baccalauréat professionnel cuisine comprennent les matières suivantes :
- Français
- Mathématiques
- Histoire-Géographie
- Langue vivante
Le coefficient de ces épreuves est de 1.
Les sujets et corrigés d'Arts Appliqués et cultures artistiques sont également disponibles gratuitement en ligne. Ces sujets sont spécifiques au Bac Pro et permettent aux élèves de s'entraîner pour l'épreuve.
Les horaires de formation
Les horaires de formation pour la spécialité cuisine du baccalauréat professionnel sont fixés par l'arrêté du 10 février 2009. Ils sont disponibles sur le site de l'école des métiers et sont susceptibles de changer en fonction des réformes en cours.
La réalisation du chef-d'œuvre et les modalités d'évaluation à l'examen
La réalisation du chef-d'œuvre est une épreuve obligatoire pour l'obtention du baccalauréat professionnel cuisine. Cette épreuve est évaluée lors de l'examen final. Elle permet aux candidats de mettre en pratique l'ensemble des compétences acquises pendant la formation.
Les modalités d'évaluation à l'examen sont précisées dans l'annexe II C du référentiel Bac Pro Cuisine. Cette annexe est disponible sur EduSCOL.
Conclusion
Le baccalauréat professionnel cuisine est une formation exigeante qui permet de devenir un(e) cuisinier/ère professionnel/le. Les épreuves sont composées d'une partie pratique évaluée lors du CCF et d'une partie générale évaluée lors de l'examen final. Les horaires de formation et les modalités d'évaluation sont précisées dans les référentiels officiels et sont susceptibles de changer en fonction des réformes en cours. Les sujets et corrigés d'Arts Appliqués et cultures artistiques sont disponibles gratuitement en ligne pour permettre aux élèves de s'entraîner pour l'épreuve.
[DOC] baccalauréat professionnel cuisine - Ac-aix-marseille.fr
www.pedagogie.ac-aix-marsei...[PDF] PRESENTATION DU SUJET
pedagogie.ac-strasbourg.fr/...Sujets et corrigés d'Arts appliqués et cultures artistiques - Bac Pro
www.studyrama.com/revision-...[PDF] Référentiel Bac Pro Cuisine École des Métiers
www.ecoledesmetiers.fr/site...Exemples de séquences en Arts Appliqués | Notions, cours | Sujets
arts-appliques.ac-besancon....[PDF] Annexe II c Définition des épreuves - Eduscol
eduscol.education.fr/refere...[PDF] Cuisine » « Commercialisation et Services en Restauration »
www.hotellerie-restauration...Réalisation du chef-d'œuvre et modalités d'évaluation à l'examen
www.hotellerie-restauration...Bac professionnel cuisine - GRETA Lyon
www1.ac-lyon.fr/greta/forma...culinaire
Le Bac Pro Cuisine est un diplôme d'Etat qui permet à un cuisinier de se perfectionner dans son art et de se spécialiser dans le domaine de la cuisine. Au cours de la formation, les apprenants apprennent à cuisiner et à présenter des aliments avec un standard professionnel, à organiser des événements culinaires et à appliquer des principes de santé et de sécurité alimentaire.
L'un des domaines d'excellence du Bac Pro Cuisine est le dessin culinaire. Il s'agit d'une technique qui permet aux chefs de créer des plats en utilisant des lignes, des formes et des couleurs pour les rendre plus attrayants. Les chefs peuvent également utiliser cette technique pour concevoir et visualiser des plats avant de les cuisiner. Par exemple, le dessin culinaire peut être utilisé pour créer des plats de fruits, de légumes, de poissons et de viandes qui soient non seulement nutritifs, mais aussi esthétiques et présentables.
Pendant la formation au bac pro cuisine, les apprenants subissent des examens à chaque étape de leur formation, dont le Contrôle en Cours de Formation (CCF) de dessin culinaire. Ce contrôle permet aux professeurs d'évaluer le niveau des élèves en matière de dessin culinaire et de s'assurer qu'ils sont prêts à passer à un niveau supérieur de compétence.
J'ai personnellement souhaité me lancer dans l'industrie de la restauration lors de ma formation Bac Pro Cuisine et j'ai trouvé le dessin culinaire fascinant. J'ai travaillé dur pour développer mes compétences en dessin culinaire et je me suis promis ...